La bagarre du pourboire.

En France, une tension oppose les serveurs des restaurants et leurs clients autour du pourboire, appelé tip en anglais.

Cette querelle s’est intensifiée ces dernières années en raison de trois évolutions majeures.

D’abord, la disparition progressive des paiements en espèces au profit des transactions électroniques (cartes, sans contact, téléphone) depuis 2024, où les paiements numériques ont dépassé les espèces en volume et en valeur.

Ensuite, l’apparition des terminaux de paiement électronique (TPE) modernes, qui permettent désormais de proposer un pourboire directement à l’écran lors du règlement.

Enfin, une réforme ministérielle de 2022, sous l’égide de Bruno Le Maire, a autorisé les pourboires électroniques versés via ces TPE, leur reversement aux serveurs et leur défiscalisation.

Ces changements ont transformé une pratique autrefois discrète en un sujet de confrontation quotidienne.