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Présenté comme un sucre sans danger, cet édulcorant très répandu fragiliserait les vaisseaux du cerveau

Adrien Bar Hiyé· 31 juillet 2026

Présenté comme un sucre sans calories et sans danger, un édulcorant s’est glissé dans les sodas sans sucre, les pâtisseries allégées et les compléments. Pourtant, son effet réel sur les vaisseaux n’avait jamais été éprouvé. En laboratoire, l’édulcorant érythritol dérègle les cellules qui tapissent…

Résumé

Un édulcorant très utilisé

L’article évoque l’aspartame, un édulcorant artificiel largement répandu dans les produits alimentaires et les boissons dites light ou zéro sucre.

Présenté comme une alternative sûre au sucre, il est utilisé depuis des décennies dans des milliers de produits, des sodas aux chewing-gums en passant par les desserts allégés.

L’aspartame est environ 200 fois plus sucrant que le sucre classique, ce qui permet de réduire les calories tout en conservant un goût sucré.

Il est autorisé par les autorités sanitaires, dont l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui estiment qu’une consommation modérée ne présente pas de risque pour la santé.

Pourtant, une étude récente suggère que cet édulcorant pourrait avoir des effets inattendus sur le cerveau.

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